1. DOC/ DO：相当于法国的AOC级别。

　　DOC的全称为Denominacion de Origen Calificada，意思是法定产区酒。目前，西班牙只有Rioja（里奥哈）和Priotat （普瑞特）获得了DOC等级的原产地名号。常见的是DO（Denominacion de Origen），意思是法定产区酒，目前共有64个产区属于此级别，占整个西班牙的2/3。

　　2. Vino de la Tierra （VdlT） ：地区餐酒，相当于法国的VDP。

　　3. Vino de Mesa：餐酒，相当于法国的VDT。

　　此外，西班牙还对所有的DO葡萄酒进行了四项分级：

　　Vino Joven，代表年轻的新酒。Joven，相当于英语中young的意思，是指很年轻的葡萄酒，没有陈年时间上的要求。

　　Vino de Crianza，精选葡萄酒。西班牙的有关法律规定，此级别的白/桃红葡萄酒必须在橡木桶和瓶中陈年12个月，方能上市销售，而红葡萄酒则必须陈年时间不得少于24个月，其中6个月在小橡木桶中。

　　Reserva，指的是特酿、珍藏葡萄酒。对西班牙红葡萄酒而言，陈年时间不得少于3年，这其中至少有12个月是在橡木桶中“睡大觉”；而白葡萄酒的陈年时间共需2年，少1/4的时间要待在橡木桶里。

　　Gran Reserva，这是西班牙葡萄酒中的级别。只有少数极好的年份才会酿造此等级，而且要酿造“Gran Reserva”等级的葡萄酒需得到当地政 府的许可。此级别的红葡萄酒要求少陈年5年时间，在橡木桶中的时光不得少于24个月，在瓶中的光阴不得少于36个月。而此级别的白葡萄酒对陈年的要求也很苛刻，少陈年4年才有可能“一朝选在君王侧”。也就是说，你在2010年是不可能喝到2006年-2009年的Gran Reserva的，快也是2005年份、2004年份的。